磨面机磙子

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磨面机磙子本站沙马加甲评论:条点击:二十世纪六、七十年代,故乡有两种用来磨面加工粮食的磨子,即小石磨和水磨。小石磨,又称手磨,是一种手推子推动磨片的石质小磨,一般大户人家都有一付,磨盘固定在家庭墙角或干爽的地方,木制的手推子挂在墙上。小石磨一般用于推磨豆腐、连渣菜和糯米、荞麦、燕麦,磨盘宽大、厚实一些的也可以用来推磨玉米,用手拉动拉转磨子的上扇。豆腐、连渣菜和其他面粉,用小石磨推磨出来的比现在用机器磨加工出来的好吃得多。记忆中,小石磨的磨盘分上下两扇,大多直径一市尺左右,下扇比上扇要厚一些。小时候,我吃过我母亲推磨出来的无数的豆腐、连渣菜,也吃过她从小石磨推磨下来后做的很多荞馍、炒面之类,母亲手推小石磨的情景至今还在我的眼前晃动。水磨,又称水磨子,在数量上远没有小石磨多,有些村有一两座水磨房,有些村连一座都没有。水磨的磨盘仍是上下两扇,直径在一米左右,下扇仍厚于上扇。借助水流的冲击力将水轮机冲转动,水轮机再带。

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磨面机磙子碾过故乡的足迹出了我家老宅大门,向北行走四五十米,再沿西侧沟边下一处三四十米长的羊肠土坡,来到我儿时记忆中的“碾窑”。所谓的碾窑,顾名思义,是安放着碾子的窑洞。窑洞很破败,敞着大开间,也没有一般窑洞那样规则的形状,由于土质坚硬的缘故,却很坚固。打我自小有记忆开始,那碾子早岿然不动地安放在那里了。这次回家过年,特意为这盘已经废弃多年的碾子拍了张照片作为历史见证。碾窑虽然单调、荒凉甚至孤陋寡闻,但它却承载着故乡古老悠长的历史,更铭刻着我少时不可抹去的一段苦涩而美丽的记忆。碾子由碾磙、碾台、碾盘、脖间(木制的用来套碾磙子的方形工具)等几个部件组成,上世纪八十年代初以前,碾子在我们那个较为偏僻落后的村子里还是必不可少的打磨工具,农户们主要用它碾谷子、碾糜子、碾辣椒、碾食盐。有时用牲畜拉碾子,但最多的时候都得用人力。那时候只要你从门边上经过,都会听到“碾筑”由于长期缺少润油而发出干涩的“咯吱”声这也难怪。

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磨面机磙子店主在现场磨辣椒面。早些年,菜市场出现了现磨豆浆、现做豆腐、现磨香油等,眼下,聪明的商家直接把“磨坊”搬到城市里,店里是“一条生产线”。现磨辣面、现磨大米、现磨面粉等。吃新鲜,吃健康,也成了众多市民消费的新理念。两米巨碾磨辣面昨天,记者来到明珠巷一个菜市场,看到一家店铺正在现磨辣椒面。店主将炒好的干辣椒,放到一个直径约米的石碾盘上,然后铺开展平,接着启动石碾盘下面的电源开关,石磙子便转动起来。不一会儿,辣椒面便磨成了。据计大妈说,这个石碾子是她年前从武功县买的,光重量达三四以前是磨玉米、小米的,后来专门磨辣面。石碾磨出的辣椒面是自然红,吃得香。现磨、现卖,全过程顾客都看得真切,实在。小麦“磨坊”搬进店在西北三路一家自磨面粉店,店家直接将“磨坊”搬进了店铺。一套全自动磨面机,前面放着个盛满面粉的木桶,写着“不加任何添加剂”的字样。张建会师傅一家子正忙着将小麦倒进机器入口,经过一道道全密封工序。

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